Bunter Hackbraten mit Basilikum

Zutaten

100 g geräucherter Speck auslassen, abkühlen lassen
400 g gem. Hack
350 g Möhren und Sellerie, fein geraspelt
2 gewürfelte Zwiebeln mit dem Knethaken des Handrührgerätes
2 Eier vermengen,
100 g Paniermehl oder würzig abschmecken
feine Haferflocken Laib formen, in ein Bratengefäß geben
⅛ l kaltes Wasser

Zubereitung

Backofen bei 200°C ca. 45 Min. braten.
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Bund Basilikum, fein gehackt.

Abwandlung:  Unter den Hackfleischteig 1 kleine Dose Maiskörner und 1 gewürfelte, grüne Paprikaschote unterkneten. Je nach Geschmack können auch 150 g Gouda- oder Schafskäsewürfel eingearbeitet werden.