Feiner Annanas – Kartoffelsalat

Zutaten

500 g Pellkartoffeln              pellen, in Scheiben schneiden
100 g Ananas (a. d. Dose)    feine Spalten schneiden, dazugeben
100 g gekochter Schinken    würfeln oder in Streifen schneiden,
zugeben.

Für die Soße:
etwas Wasser und Essig mit
2 Tl Senf
1 Tl Meerrettich
1 Eigelb
Salz/Pfeffer
2-3 El Öl mischen und abschmecken
1 Becher Joghurt unterrühren, mit
Ananassaft, Zucker
Salz, Pfeffer nachwürzen
100 g Sellerie
150 g Äpfel vorbereiten, grob in die Soße raspeln und die Salatzutaten vorsichtig unterheben.
Ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Zubereitung