1 Honigmelone halbieren, entkernen, Kugeln ausstechen
250 g grüne Weintrauben halbieren, entkernen
4 Kiwis dünn schälen, längs halbieren und quer in nicht zu feine Scheiben schneiden
1 kl. Fenchelknolle vorbereiten, Strunk herausschneiden und in hauchdünne Streifen schneiden Zutaten vermischen, mit
1 El Zucker bestreuen, kalt stellen

¼ l Sahne steif schlagen
2 El Zucker
1 Tl grüne Pfefferkörner
2 1/2 Tl Pernod unterziehen, extra zum Salat reichen
30 g Pistazienkerne hacken, über den Salat streuen