Kartoffelsalat -leicht-
Zutaten
500 g Pellkartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, mit
2 El heißer Brühe übergießen und gut durchziehen lassen
100 g Champions evt. waschen, putzen, blättrig schneiden
1 Zitrone entsaften, Pilze damit beträufeln
1 Möhre waschen, putzen, grob reiben
1 Bund Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden
1 Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
Alle Salatzutaten miteinander in einer Schüssel mischen.
Für die Soße:
4 El Joghurt
1 El Speiseöl
Salz, frisch gem. Pfeffer
1 Prise Zucker verrühren, pikant abschmecken
1 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und zugeben, die Soße über die Salatzutaten gießen und vorsichtig untermischen, mit frischen Kräutern nett anrichten.