Porreesalat mit Hähnchenbrust
Zutaten
500 g Porree putzen, waschen, nur das Weiße und das helle Grün in feine Streifen schneiden.
100 g Möhren waschen, putzen, raspeln
100 g Champions waschen, putzen, blättrig schneiden
100 g Tomaten brühen, häuten, würfeln.
Alle Zutaten locker miteinander mischen, mit
1 Becher Joghurt
2 Eigelb
4 El Mayonnaise
Senf, Salz, Pfeffer, Essig verrühren, würzen, abschmecken.
Die Marinade über die Salatzutaten gießen, kurz durchziehen lassen.
250 g Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, in Öl knusprig braten, über den Salat geben.
1 Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, den Salat damit garnieren.