Porreesalat mit Hähnchenbrust

Zutaten

500 g Porree                     putzen, waschen, nur das Weiße  und das helle Grün in feine Streifen schneiden.
100 g Möhren                    waschen, putzen, raspeln
100 g Champions              waschen, putzen, blättrig schneiden
100 g Tomaten                  brühen, häuten, würfeln.
Alle Zutaten locker miteinander mischen, mit

1 Becher Joghurt
2 Eigelb
4 El Mayonnaise
Senf, Salz, Pfeffer, Essig     verrühren, würzen, abschmecken.
Die Marinade über die Salatzutaten gießen, kurz durchziehen lassen.

250 g Hähnchenbrustfilet     in Streifen schneiden, in Öl knusprig braten, über den Salat geben.
1 Zwiebel                           schälen, in Ringe schneiden, den Salat damit garnieren.

Zubereitung