Sahne mit Butter aufkochen und über die gehackte Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre gießen, verrühren bis sich die Kuvertüre aufgelöst hat. Den Weinbrand unterrühren und die Masse erkalten lassen.
Die Masse in Vollmilchhohlkugeln füllen und mit Vollmilchkuvertüre verschließen. Wenn der Verschluss erkaltet ist, mit Vollmilchkuvertüre überziehen und gleich mit dem Puderzucker-Kakao-Gemisch bestreuen.